Accanto alla Taverna di trova la dispensa, dove si possono acquistare alcuni dei prodotti bio che vengono utilizzati in cucina e le eccellenze selezionate.
Dai salumi di cinta senese, i pecorini, i caprini, miele, farine di grani antichi, riso venere, olioextravergine spremuto a freddo proveniente da aziende certificate della territorio, tisane, succhi di frutta senza zucchero, succo di mela, le grappe, la china, il giulebbe della taverna e molto altro.
Attraverso il desiderio di ricerca e continuo aggiornamento, le nuove produzioni biologiche vengono scelte con l’obiettivo di diffondere lo scambio interregionale e diffondere la cultura del mangiare nel rispetto dell’ambiente e della persona.
L’arredo della dispensa è stato realizzato attraverso i ricordi dei caratteristici alimentari della zona.
La dispensa può essere visitata su richiesta.